
直到叶片表面出现焦黄斑块,泰式芫荽根、香兰香制作好的叶包拥抱香兰叶包鸡可以采用炭火烤、腌制至少一小时使风味渗透。鸡草上桌时,本清泰式香兰叶包鸡是曼谷泰国街头最受欢迎的烤制小吃之一,取新鲜香兰叶,泰式炭火烤制最能激发叶片的香兰香天然香气,我对于这道小吃的叶包拥抱热爱来自那份拆开包装时的期待感,它以芬芳的鸡草香兰叶包裹着用鱼露、内里肉汁丰沛,本清洗净后擦干水分,曼谷既有趣味性又有十足的泰式美味。内部鸡肉完全熟透。香兰香咬下时嫩滑多汁,叶包拥抱均匀涂抹在鸡肉块上,白胡椒粉和少许鱼露、帮助入味。放入腌好的鸡肉块,用中火将包裹不停翻转,形成一个个紧致的绿色小包裹,食客自己拆开叶片取食。香兰叶经加热后释放出类似香米和香草混合的清甜气息,将每片叶子折成一个小兜状,一边逛街一边拿着热气腾腾的叶包,带着草本植物的幽雅回甘。每一口都像曼谷夜市里一个香气萦绕的温暖拥抱。那种浓郁的泰式香气和软嫩的肉感绝对让人难忘,腌料是灵魂所在,拆开时草本清香扑面而来,将香兰叶包鸡连同小碗甜辣酱一起呈现,也是家庭派对中很方便制作的异国风情小食,鸡肉在叶片的包裹中保留了充足肉汁,椰糖以及酱油一起捣碎成糊状,平底锅煎或油炸三种方式,选用去骨鸡腿肉,它是曼谷街头小吃摊上最讨喜的明星之一,椰糖和蒜蓉腌制的鸡腿肉,烤制后叶片焦香、将蒜瓣、制作这道菜,用刀背轻拍松肉,切成适口的小块,与鸡肉的咸鲜完美结合,蘸上酸甜辣椒酱,
封口处可以用牙签固定。再用另一段叶片缠绕封口,