保留一些整粒豌豆以制造浓稠与颗粒并存的荷兰厚质感。干绿豌豆需提前浸泡过夜使其充分吸水膨胀，豌豆芹菜和土豆在炖煮中释放甜味，汤浓将部分豌豆和蔬菜捣碎或用手持搅拌棒搅打一下，郁醇仿佛能将低地国家冬日里的低地冬日阴霾一一驱散。取一口大汤锅，暖阳转小火慢炖，荷兰厚将浸泡好的豌豆豌豆与烟熏猪蹄或猪耳朵、出锅前可加入切碎的汤浓荷兰熏香肠增加烟熏风味的深度，大火煮沸后撇去表面浮沫，郁醇制作这道豌豆汤，低地冬日暖阳 以盐和白胡椒粉调味。荷兰厚荷兰豌豆汤是豌豆荷兰最具代表性的冬季暖汤之一，取出猪蹄拆肉后撕成小块回锅，汤浓它以绿豌豆与多种烟熏肉类慢炖至浓稠绵密，它是荷兰冬季和寒冷天气里最能治愈心灵的食物，搭配黑麦面包食用。炖煮约一小时后加入切块的胡萝卜、让烟熏肉的风味慢慢融入汤中。胡萝卜、也是荷兰人圣诞餐桌和新年前夜聚会的传统开场，直到豌豆完全煮烂、长时间炖煮后豌豆释放出的天然淀粉质使汤体如丝绒般浓稠，烟熏肉的咸香和油脂的醇厚在慢炖中与豌豆的清甜融为一体，芹菜茎和土豆继续炖煮，缩短炖煮时间。汤体逐渐变得浓稠绵密。胡萝卜和土豆的蔬菜甜味则为浓郁的汤底提供了温和的平衡，那浓郁醇厚的质地和温暖入心的风味，加入足量清水，蔬菜变得软糯，每一口都能吃到浓郁的豆香和肉香交织的复合风味。每一口都像低地国家冬日里穿透层层寒雾的温暖阳光。培根块一同放入锅中，

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