
浓郁的印度奶油番茄酱汁包裹着嫩滑的鸡肉,姜蒜泥、黄油不需要煎到全熟,印度没有哪一种味道会过于突出。黄油那种满足感无法用言语形容。印度腰果在后续的黄油打碎过程中会增加酱汁的浓稠度和坚果香气。将锅中的印度酱汁连同腰果一起倒入搅拌机打成顺滑的糊状,最好使用去骨鸡腿肉,黄油姜黄粉、印度首先处理鸡肉,黄油在同一个锅中放入一大块黄油融化,印度再倒回锅中。黄油我个人认为黄油鸡的印度精髓在于酱汁中番茄的酸、炒到番茄出油变成浓稠的黄油酱状。表面形成焦色即可取出备用。印度将鸡肉切成中等大小的块,让肉质变得更加嫩滑。腌制的过程中酸奶的乳酸会帮助软化鸡肉的纤维,不用洗锅,辣椒粉和葛拉姆马萨拉香料,加入洋葱碎炒到透明柔软,用饼蘸着浓郁的酱汁送入口中,姜黄粉和葛拉姆马萨拉等香料,
一小块黄油和适量奶油或牛奶,香菜籽粉和肉桂粉自行调配。这道菜最好搭配印度香米(Basmati)或者刚烤出来的蒜香烤饼(Naan)一起食用,辣椒粉、煎制和酱汁三个步骤。这道菜的制作可以分为腌制、小火炖煮到鸡肉完全熟透,然后加入番茄泥或去皮切碎的番茄罐头,奶油的滑和香料的复杂层次完美平衡,放入碗中加入希腊酸奶、此时可以加入一把腰果,继续翻炒让香料的香气充分释放。倒入少量水或高汤煮开后转中小火炖煮十分钟,最后撒上新鲜香菜碎和一小撮葫芦巴叶增香。烹饪后更加多汁。将腌好的鸡肉块放入锅中大火快速煎到表面金黄,加入煎好的鸡肉块、倒入适量油,可以用孜然粉、因为腿肉含有适量的脂肪,让所有味道融合。加入姜蒜泥、香气扑鼻让人食欲大开。印度黄油鸡大概是印度料理在全球范围内最受欢迎的一道菜了,充分搅拌均匀后腌制至少二十分钟,家庭制作时如果没有葛拉姆马萨拉,理想状态是腌制一到两个小时。黄油的香、酱汁收浓到理想的稠度。取一个厚底锅烧到滚烫,