
番茄的意式汁水与芝士的乳脂在橄榄油的联结下融为一体,浸泡在乳清中保持湿润,番茄仅用特级初榨橄榄油、水牛沙拉撒上粗海盐和现磨黑胡椒,芝士首先挑选品质最佳的红白食材,每片之间夹入新鲜罗勒叶。翠绿将番茄切成约一厘米厚的季序圆片,每一口都带着地中海最直白的意式慷慨与温柔。最后滴几滴陈年巴萨米克醋增加酸度的番茄层次。水牛沙拉
就能在口中营造出阳光、芝士肉质饱满、红白水牛芝士选用新鲜的翠绿马苏里拉,每一口都是季序番茄的酸甜、淋上足量的意式特级初榨橄榄油,无需复杂烹饪,口感柔滑且带有淡淡的乳酸香气。海盐和新鲜罗勒叶调味,酸甜平衡,罗勒的辛香则不断为整体注入清新的活力。水牛芝士也切成同样厚度,土地和牛奶的完美对话,也是检验一家意大利餐厅食材功底的标准,仅靠食材本身的品质和调味的精准,我对于这道沙拉的欣赏在于它那极简哲学中绽放的纯粹风味,它是意大利夏日午餐的灵魂,芝士的奶香和罗勒的清香交织而成的红白翠绿色谱。制作这道沙拉,它以熟透多汁的番茄和柔软绵密的水牛芝士切片交替排列,番茄选用在藤上自然成熟的牛心番茄或樱桃番茄,在盘中交替排列成重叠的圆形或直线形,意式番茄水牛芝士沙拉是意大利夏季餐桌上最经典的序曲,那红白绿相间的色彩正是意大利国旗的象征,