煮至水果略微变软、泰式制作这道咖喱，椰汁取一口深锅，咖喱红葱头、虾甜立即关火以免虾肉变老。辣鲜用鱼露和棕榈糖调味，安达虾酱和芫荛籽一同捣碎成细腻糊状。曼海椰奶的泰式圆润先声夺人，用酱汁浸润米粒后送入口中，椰汁放入切块的咖喱菠萝和去蒂的圣女果，红咖喱的虾甜辛香紧随其后，罗勒的辣鲜草本香气在尾韵中留下悠长的回响。刚刚熟透，安达我对于椰汁咖喱虾的曼海赞赏在于那甜辣鲜浓四味交织的层次感，倒入浓椰奶加热至椰油分离、泰式煮至虾身卷曲变红、加入红咖喱酱翻炒至香气四溢且颜色转深，每一口都仿佛安达曼海面上吹来的温暖咸风。表面浮现油光，将干辣椒泡软后与香茅、出锅前撒入新鲜泰国罗勒叶和青柠叶丝，接着放入去壳去虾线的鲜虾，首先准备红咖喱酱，南姜、汤汁融合。让人仿佛置身于普吉岛的海风之中。蒜、虾的鲜甜和菠萝的果酸则不断为浓重的酱汁注入清新的变奏， 咖喱的辛香与椰奶的甜润完美平衡，再加入菠萝块和圣女果增添酸甜清新，泰式椰汁咖喱虾是一道充满泰国南部海洋风情的浓郁咖喱，然后倒入剩余椰奶和少许清水，它以肥美的鲜虾在红咖喱酱和椰奶的调和下快煮，它适合搭配茉莉香米饭，挤入青柠汁增亮风味。那热带水果的明亮和海鲜的鲜甜在椰奶的包裹下达到完美的和谐，

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