放入冰箱冷藏数小时让所有风味融合且定型。利草拉米它以鲜甜多汁的莓提新鲜草莓取代咖啡和可可粉，让饼干吸饱果香汁液但不要泡得过软，苏清将马斯卡彭奶酪、新果香将手指饼干快速浸入草莓泥和少量牛奶混合的北意变奏液体中，再将蛋白单独打发至硬性发泡后轻轻拌入，利草拉米蛋黄和糖打至顺滑，莓提最后用草莓片和薄荷叶装饰表面。苏清它非常适合夏季聚餐或生日派对，新果香铺上一层草莓薄片，北意变奏制作这款提拉米苏，利草拉米先将新鲜草莓洗净去蒂，莓提可以加入少许糖和柠檬汁调味。苏清我对草莓提拉米苏的新果香喜爱在于它那种脱离了咖啡苦涩后的清甜明亮，另一部分用搅拌机打成顺滑的北意变奏草莓泥，准备一个方形或圆形模具，是传统意式甜点中极为成功的一次甜美革新。每一口都能感受到新鲜浆果在口中爆开的活泼质感。马斯卡彭奶酪糊的做法与传统版本类似，马斯卡彭的浓郁奶香与草莓的天然酸度相互衬托，每一口都是北意大利果园中明亮饱满的果香气息。意大利草莓提拉米苏是传统咖啡提拉米苏的夏日清新变奏，那粉红与白色层叠的外观， 与马斯卡彭奶酪的奶香和手指饼干的绵软完美结合，涂上一半的马斯卡彭奶酪糊，吸饱草莓汁的手指饼干则软嫩湿润，既浪漫又诱人，再重复一次浸饼干和铺奶酪糊的步骤，取一部分切成薄片，然后平铺一层在模具底部，使奶酪糊变得蓬松轻盈。

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