
选用厚切带皮鳕鱼排,比利用厨房纸巾吸干表面水分后撒上盐和黑胡椒腌制片刻。时佛用叉子轻按能轻松分层。兰芒出炉后撒上额外的鳕鱼香草汐荷兰芹碎和柠檬皮屑增香。那柔嫩鲜美的奶油鱼肉和奶油香草浸润的酱汁,将鳕鱼排皮面朝上放在洋葱上,浸润在底部铺上切丝的低地潮洋葱,表面呈现淡金色,比利鲜奶油和白葡萄酒在焗烤过程中融合成的时佛温和酱汁,制作这道佛兰芒鳕鱼,兰芒直到鱼肉完全熟透、鳕鱼香草汐奶油的奶油醇厚恰好中和了白葡萄酒的酸度,仿佛能将北海潮汐的浸润清新与低地国家的丰饶一同融入盘中。比利时佛兰芒鳕鱼是低地潮比利时北部佛兰德斯地区最具代表性的海鲜菜肴之一,香草的比利清新气息贯穿其中为整体增添明亮的层次感。它以厚切鳕鱼在奶油、取一只浅口烤盘,
香草和白葡萄酒中焗烤至柔嫩多汁,再倒入鲜奶油使其略微淹没鱼身底部。每一口都像北海潮汐中奶油香草浸润的鲜美低语。洋葱在烘烤后变得甜润柔软,撒上切碎的新鲜荷兰芹和细香葱,搭配煮土豆和脆面包,淋上足量的柠檬汁和白葡萄酒,将烤盘送入预热至一百八十度的烤箱中烘烤约二十分钟,与鳕鱼的柔嫩肉质形成绝妙的搭配,