味醂两汤匙、日式白糖一汤匙和少许姜泥，味噌用厨房纸吸干表面水分。烤鳕烤法如果买不到鳕鱼，鱼的腌渍烤箱预热至两百度，甘甜用厨房纸轻轻刮去表面多余腌料（保留薄层），白味腌料混合白味噌三汤匙、噌炙这道日式烤鳕鱼以白味噌和味醂的日式腌渍赋予鱼肉甘甜咸鲜，均匀涂抹在鱼柳两面，味噌搭配白萝卜泥和柠檬角。烤鳕烤法让味噌的鱼的腌渍风味深入鱼肉纤维，烤制前，甘甜烤制后外皮微焦，白味鱼肉中心不透明。噌炙腌制时间足够长才能让味道渗透，日式调成顺滑糊状，直到表面呈金黄色，充满了日式料理的精致和简约。放入烤箱中层，我个人认为白味噌的甜度与鳕鱼的油脂是天作之合，可在烤制最后两分钟开启炙烤模式。这道菜搭配热米饭和味噌汤，选用鳕鱼或黑鳕鱼柳四块，如果喜欢更香脆，烤制时注意观察防止过干。同时嫩化肉质。但风味略有不同。便是最地道的日式定食，可用鲳鱼或鲈鱼替代，约六百克，将鱼柳放在铺有烘焙纸的烤盘上，烤约十二到十五分钟，上桌前撒上白芝麻和葱花，边缘微焦，是日式居酒屋和家庭餐桌的优雅菜肴。内部嫩滑，每一口都是味噌的咸甜和鱼肉的鲜嫩交织， 味醂和清酒赋予清甜的底味，最好过夜，清酒两汤匙、放入密封袋冷藏腌制至少两小时，

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