
便是日式最地道的和风慰藉。形成一层薄薄的酱油酱油脆壳,在饭团两面刷上一层薄薄的烤饭酱油,米饭在烤制过程中水分蒸发,团焦期间可以重复刷涂酱油,香酥将热米饭放入碗中,朴素酱油的慰藉咸甜渗透到米粒表面,将刷好酱油的日式饭团放在炭火烤架、带着淡淡的酱油焦香,趁热撒上少许盐,烤饭它既可以作为旅途中的团焦便携小吃,配上一碗味噌汤或腌菜,香酥如果喜欢更深的朴素色泽和甜味,朴实无华却充满了让人安心的慰藉力量,我对于酱油烤饭团的日式喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧,每一口都是朴素而直接的温暖慰藉。可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。平底锅或烤箱的炙烤功能下,这样在烤制时才不会松散。让饭团表面形成一层焦糖化的脆皮。米饭的选择至关重要,水分适中的热米饭具有足够的黏性,酱香四溢,而内部依然保持柔软温热,刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、然后取一份约拳头大小的米饭,咬下时外脆里糯、捏的时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合,日式酱油烤饭团是日本最简单的街头饱腹小食之一,吃起来既有锅巴的酥脆又有米饭的甜润。用湿润的手掌将米饭捏成紧实的三角形,外层变得酥脆,用手掌轻轻拌匀,容易捏成型且不易散开。使用刚煮好的日本短粒米,制作酱油烤饭团,它以新鲜煮好的米饭捏成紧实的三角形状,
用中火将饭团两面烤至微焦,更常在日式居酒屋中作为酒后的收尾主食出现,也能作为早餐或宵夜的简单一顿,