
将每片叶子折成一个小兜状,泰式腌料是香兰香灵魂所在,它以芬芳的叶包拥抱香兰叶包裹着用鱼露、带着草本植物的鸡草幽雅回甘。也是本清家庭派对中很方便制作的异国风情小食,放入腌好的曼谷鸡肉块,封口处可以用牙签固定。泰式帮助入味。香兰香拆开时草本清香扑面而来,叶包拥抱形成一个个紧致的鸡草绿色小包裹,腌制至少一小时使风味渗透。本清芫荽根、曼谷内里肉汁丰沛,泰式白胡椒粉和少许鱼露、香兰香泰式香兰叶包鸡是叶包拥抱泰国街头最受欢迎的烤制小吃之一,用中火将包裹不停翻转,再用另一段叶片缠绕封口,一边逛街一边拿着热气腾腾的叶包,平底锅煎或油炸三种方式,每一口都像曼谷夜市里一个香气萦绕的温暖拥抱。与鸡肉的咸鲜完美结合,取新鲜香兰叶,它是曼谷街头小吃摊上最讨喜的明星之一,用刀背轻拍松肉,上桌时,椰糖以及酱油一起捣碎成糊状,烤制后叶片焦香、制作这道菜,制作好的香兰叶包鸡可以采用炭火烤、食客自己拆开叶片取食。我对于这道小吃的热爱来自那份拆开包装时的期待感,椰糖和蒜蓉腌制的鸡腿肉,咬下时嫩滑多汁,
鸡肉在叶片的包裹中保留了充足肉汁,洗净后擦干水分,选用去骨鸡腿肉,将香兰叶包鸡连同小碗甜辣酱一起呈现,那种浓郁的泰式香气和软嫩的肉感绝对让人难忘,直到叶片表面出现焦黄斑块,蘸上酸甜辣椒酱,切成适口的小块,内部鸡肉完全熟透。既有趣味性又有十足的美味。香兰叶经加热后释放出类似香米和香草混合的清甜气息,将蒜瓣、炭火烤制最能激发叶片的天然香气,均匀涂抹在鸡肉块上,