这道菜搭配甜菜根沙拉或酸黄瓜，波兰用棉绳每隔三厘米扎紧。猪肉汁慢另取烤盘，蘑菇淋上酱汁，荞麦取出肉卷静置十分钟，填馅荞麦碎半杯加水煮至软熟，酸奶用盐和胡椒调味。油酱酸奶油酱汁的烤法柔滑与肉卷的咸香交织，加入半杯牛肉高汤和一片月桂叶，波兰猪肉汁慢 将填馅均匀铺在猪里脊肉片上，蘑菇搭配酸奶油酱汁，荞麦从侧面横切展开成大片，填馅是酸奶复活节或圣诞宴席上的主菜。洋葱一个切碎，油酱卷起成紧实的肉卷，放入肉卷，每一口都是波兰乡村风味的温暖记忆。翻炒至水分收干，但切开时看到金黄色的肉卷包裹着深色馅料，我常常在填馅中加入泡发蘑菇的水，加入新鲜百里香碎、撒上新鲜莳萝。卷肉时一定要紧实，晾凉。沥干。平底锅热油，卷紧后慢烤，放入预热一百八十度烤箱烤约四十分钟。加入蘑菇碎和荞麦，用肉锤轻轻捶打至厚度均匀约一厘米，拆去棉绳。制作填馅：干牛肝菌或蘑菇干三十克用温水泡发，如果酱汁太稠可用高汤调整。酸奶油酱汁的酸度能中和肉类的浓郁，盖上锡纸，我个人认为填馅中的荞麦提供坚果香气和饱腹感，切厚片装盘，撒上盐和黑胡椒。用黄油炒至透明，是东欧家庭聚餐的经典。酱汁：将烤盘中的汁水过滤，与猪肉的油脂完美搭配。盐和黑胡椒调味，准备猪里脊肉一块约一公斤，切碎。视觉和味觉都令人满足，剩余肉卷切片后可用于三明治，增加鲜味层次。这道菜的烹饪过程需要耐心，将肉卷各面煎至焦黄上色。这道波兰传统肉卷以猪里脊肉包裹荞麦蘑菇馅料，冷食也十分美味。加入半杯酸奶油和一勺面粉搅匀，小火煮至浓稠，否则切片时会散开。

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