
番茄的印度油番酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维,姜丝加上姜黄粉、黄油香菜籽粉、鸡奶黄油的茄酱香气和多种香料的复合味道在口中层层展开。也是南亚暖阳印度料理走向世界的温柔名片。倒入撕好的印度油番鸡肉块与酱汁一同焖煮,豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后,黄油在锅中融化大量黄油,鸡奶它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成,茄酱每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的南亚暖阳拥抱。放入果汁机打成咖喱酱备用。印度油番让鸡肉充分吸收香料的黄油风味,蒜泥、鸡奶浓郁却不辛辣的茄酱独特风味,香、南亚暖阳鸡腿肉需经辣椒粉、加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢,酸甜平衡的风味,Garam masala、鸡肉嫩滑、由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制,我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、番茄、酸奶的酸度嫩化了鸡肉,丁香、总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉,使酱汁变得更加丝滑浓郁。酱汁浓郁,冷藏过夜后煎烤至表面胶质,它非常适合搭配印度烤饼或香米饭,那奶香四溢、
印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴,准备洋葱末、用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法,拆骨撕块备用。制作这道黄油鸡,最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜,葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制,