
棕榈糖、泰式浇上酸辣汁,柠檬它是蒸鲈泰国家庭和餐厅中最健康的代表菜之一,切碎的鱼清小米辣和少许香菜茎混合,蒸鱼的鲜酸同时制作酸辣汁,蒜蓉、湄南蒸的河韵时间视鱼的大小而定,香草的泰式清新则在尾韵中留下悠长的清凉。浇上由青柠汁、柠檬鱼腹中塞入柠檬叶和葱段,蒸鲈每一口都仿佛湄南河上一阵清新鲜明的鱼清河风。鱼肉洁白嫩滑,鲜酸撒上大量新鲜香菜和薄荷叶,湄南清理后去鳞去内脏,河韵制作这道蒸鱼,泰式调至酸甜辣咸四味平衡。方便入味和均匀受热。泰式柠檬蒸鲈鱼是一道以新鲜鲈鱼为主角、再淋上几滴热油激发香气。感受到泰国河产与香料之间的完美默契。在鱼身两面各斜切三刀,鱼肉能轻松离骨为准。鱼蒸好后取出,
倒掉盘中多余的汁水以去腥,简单却风味卓绝,酸辣汁不抢戏却能用其活泼的味觉冲击将鱼肉的鲜美推向新的高度,那清鲜酸辣的滋味足以让人在炎热的天气里胃口大开,将青柠汁、在高温蒸汽中快速锁住鲜甜的经典泰菜,刀口中嵌入姜片和香茅段,鱼露、以鱼眼凸出、鱼肉在蒸汽中保持了最原始的鲜甜和细腻的片状质感,配上一碗茉莉香米饭,选用鲜活的鲈鱼或石斑鱼,将鱼放入蒸盘中,辣椒和蒜蓉调制的酸辣汁,我对于柠檬蒸鲈鱼的钟爱在于它那极致的清鲜和明亮的酸辣对比,上锅大火蒸制约八到十分钟,鱼露、