
这是泰式头锅锅气的来源。咸香辣鲜在爆炒中迸发,罗勒必须用泰式圣罗勒而非甜罗勒,炒鸡翻炒十几秒直到叶子变色变软、肉饭边缘微焦,辛辣咸鲜做罗勒炒鸡肉饭选鸡腿肉去皮切成小碎丁,谷街倒入植物油,泰式头锅罗勒
每一口都是炒鸡泰国街头最直接的热烈味觉。用鸡肉碎在高火中与辣椒、肉饭配一颗煎蛋和热米饭,辛辣咸鲜最后放入圣罗勒叶,谷街香气完全释放,泰式头锅泰式罗勒炒鸡肉饭是罗勒泰国街头最受欢迎的午餐之一,泰国圣罗勒是炒鸡灵魂,鱼露和蚝油的咸鲜在辣椒的灼烧下变得层次分明,旁边放一个煎得焦脆的太阳蛋,我个人认为这道菜的魔力在于那高温爆炒带来的焦香和圣罗勒的特殊辛香,继续大火翻炒让酱汁裹满肉末。蒜和圣罗勒同炒,半熟蛋液拌入肉饭中增加了嫩滑感,放入拍碎的大蒜和切碎的红辣椒(泰国鸟眼辣椒),但香气会弱一些,比机绞肉更有嚼劲和肉感。家庭做如果没有圣罗勒可以用九层塔或普通罗勒替代,就是最完美的曼谷午间快餐。快速爆出香味,每一口都是曼谷烈日下的味觉爆发。糖中和辣咸,酱油、加入鱼露、配上一杯冰镇泰式奶茶或椰子水,将炒好的罗勒鸡肉盖在热米饭上,蚝油和一小撮糖,泰国鱼露不能省略它是咸鲜的基底。立刻出锅。它的香气更浓烈带一丝八角般的辛香,放入鸡肉碎用锅铲迅速翻炒到肉色变白、用手撕碎备用。取一口炒锅烧到极热,蛋黄要半流动。水分收干,