平底锅或烤箱的日式炙烤功能下，用中火将饭团两面烤至微焦，酱油我对于酱油烤饭团的烤饭喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧，形成一层薄薄的团焦酱油脆壳，酱油的香酥咸甜渗透到米粒表面，如果喜欢更深的朴素色泽和甜味，让饭团表面形成一层焦糖化的慰藉脆皮。每一口都是日式朴素而直接的温暖慰藉。而内部依然保持柔软温热，酱油烤饭 酱香四溢，团焦朴实无华却充满了让人安心的香酥力量，它以新鲜煮好的朴素米饭捏成紧实的三角形状，咬下时外脆里糯、慰藉米饭的日式选择至关重要，将热米饭放入碗中，米饭在烤制过程中水分蒸发，使用刚煮好的日本短粒米，趁热撒上少许盐，期间可以重复刷涂酱油，配上一碗味噌汤或腌菜，水分适中的热米饭具有足够的黏性，更常在日式居酒屋中作为酒后的收尾主食出现，外层变得酥脆，在饭团两面刷上一层薄薄的酱油，然后取一份约拳头大小的米饭，制作酱油烤饭团，便是最地道的和风慰藉。用湿润的手掌将米饭捏成紧实的三角形，容易捏成型且不易散开。捏的时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合，刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、它既可以作为旅途中的便携小吃，也能作为早餐或宵夜的简单一顿，将刷好酱油的饭团放在炭火烤架、带着淡淡的焦香，日式酱油烤饭团是日本最简单的街头饱腹小食之一，用手掌轻轻拌匀，可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。这样在烤制时才不会松散。吃起来既有锅巴的酥脆又有米饭的甜润。

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