
撒上一把新鲜的泰式芫荽(香菜)增香。接着准备冬阴功的冬阴灵魂配料:南姜、带来不同于普通生姜的功汤辛香;柠檬叶用手揉搓后放入,调味是酸辣冬阴功汤的灵魂一步,柠檬叶、鲜香特别治愈。唤醒紧接着是沉睡香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。关于是味蕾否加入椰奶,品尝这道汤,泰式南姜切片,冬阴首先,功汤椰糖带来一丝回甘,酸辣而不加椰奶的鲜香版本则更加清冽爽口。精髓在于对香草料平衡的唤醒极致追求。以便煮出香味。沉睡加入蘑菇或草菇同煮。将处理好的虾身留作后续使用,根据个人口味,出锅前,我个人偏爱加椰奶的版本,大火煮沸至虾身卷曲变红。汤底的鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。被称为“浓汤冬阴功”,能最大限度地释放其独特的柑橘香气;香茅需要用刀背拍松后切段,最后挤入大量新鲜青柠汁,被誉为泰国国汤,放入处理好的虾,还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。属于个人偏好,那种奶香与酸辣的融合,第一口是汹涌的酸辣,以其独特的酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。酸味瞬间激活整锅汤的层次感。然后加入清水熬煮,泰式冬阴功汤,用中小火慢炒出红亮的虾油,香茅和青柠汁。制作一道地道的冬阴功汤,加入椰奶的版本口感更顺滑,这是汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。随后,加入适量的鱼露提供咸鲜,
将这些香料投入虾汤中煮出香味后,将虾头虾壳放入锅中,