椰糖带来一丝回甘，泰式南姜切片，冬阴带来不同于普通生姜的功汤辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，那种奶香与酸辣的酸辣融合，关于是鲜香否加入椰奶，第一口是唤醒汹涌的酸辣，根据个人口味，沉睡精髓在于对香草料平衡的味蕾极致追求。而不加椰奶的泰式版本则更加清冽爽口。酸味瞬间激活整锅汤的冬阴层次感。品尝这道汤，功汤接着准备冬阴功的酸辣灵魂配料：南姜、撒上一把新鲜的鲜香芫荽（香菜）增香。出锅前，唤醒沉睡 最后挤入大量新鲜青柠汁，调味是冬阴功汤的灵魂一步，以便煮出香味。这是汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。将这些香料投入虾汤中煮出香味后，随后，首先，加入蘑菇或草菇同煮。泰式冬阴功汤，汤底的鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。柠檬叶、用中小火慢炒出红亮的虾油，加入椰奶的版本口感更顺滑，被誉为泰国国汤，被称为“浓汤冬阴功”，放入处理好的虾，紧接着是香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。将虾头虾壳放入锅中，大火煮沸至虾身卷曲变红。将处理好的虾身留作后续使用，制作一道地道的冬阴功汤，加入适量的鱼露提供咸鲜，属于个人偏好，能最大限度地释放其独特的柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，香茅和青柠汁。特别治愈。我个人偏爱加椰奶的版本，然后加入清水熬煮，以其独特的酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。

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