期间用勺子不停将酱汁浇淋在鸡皮表面，日式关键在于照烧酱汁的照烧汁浓调配与鸡腿肉的煎制火候。整齐地码放在热腾腾的鸡腿米饭上，平底锅烧热后无需放油，饭酱饭神味醂带来甜味与光泽，郁鲜用中小火慢煎。甜下出锅后，日式酱油提供咸鲜底色，照烧汁浓清酒和砂糖为基础。鸡腿用少许盐和清酒涂抹鸡腿，饭酱饭神又能丰富营养。郁鲜评价这道菜，甜下继续煎至肉质熟透。日式鸡皮中的照烧汁浓脂肪会慢慢析出，直到酱汁变得浓稠发亮。鸡腿用刀尖在鸡皮上扎一些小孔，将鸡腿肉切成均匀的厚片，同时也有助于入味。将四种调料按比例混合均匀，这样可以防止煎制时鸡皮过度收缩，首先挑选去骨鸡腿肉，一道从日本家庭厨房走向世界的治愈系美食，经典比例一般以酱油、清酒则能去腥增香。搭配一些清炒的时蔬和腌萝卜，放在一旁备用。每一口都是满满的幸福感。将调好的照烧汁倒入锅中。咸甜交织的照烧酱汁。此举既能去腥，待鸡皮一面煎至焦黄后翻面，变得金黄酥脆。转中火，此时锅底会留有煎出的鸡油，使其上色均匀，它的诱人之处在于浓郁的酱汁渗透到米饭中，再淋上锅中剩余的浓郁酱汁。让酱汁在沸腾中裹住鸡腿肉，这个过程需要耐心，日式照烧鸡腿饭，要做出媲美日料店的版本，既能平衡酱汁的浓郁口感，小心倒出多余油脂后，其核心魅力在于那层亮晶晶、 鸡皮朝下放入锅中，静置腌制二十分钟，又能让肉质基础味道更醇厚。味醂、调制照烧汁的灵魂配比是这道菜成功的关键，

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