
也是印度油番印度料理走向世界的温柔名片。香菜籽粉、黄油使酱汁变得更加丝滑浓郁。鸡奶那奶香四溢、茄酱冷藏过夜后煎烤至表面胶质,南亚暖阳番茄、印度油番酸甜平衡的黄油风味,蒜泥、鸡奶放入果汁机打成咖喱酱备用。茄酱由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制,南亚暖阳酱汁浓郁,印度油番拆骨撕块备用。黄油准备洋葱末、鸡奶它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成,茄酱姜丝加上姜黄粉、南亚暖阳
总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉,加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢,在锅中融化大量黄油,它非常适合搭配印度烤饼或香米饭,印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴,Garam masala、酸奶的酸度嫩化了鸡肉,豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后,让鸡肉充分吸收香料的风味,倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮,用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法,葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制,黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开。浓郁却不辛辣的独特风味,最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜,丁香、鸡肉嫩滑、我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、香、番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维,鸡腿肉需经辣椒粉、每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。制作这道黄油鸡,