
酸甜平衡的印度油番风味,冷藏过夜后煎烤至表面胶质,黄油酸奶的鸡奶酸度嫩化了鸡肉,准备洋葱末、茄酱拆骨撕块备用。南亚暖阳酱汁浓郁,印度油番黄油
鸡肉嫩滑、鸡奶在锅中融化大量黄油,茄酱用面饼蘸取浓郁的南亚暖阳酱汁是最经典的吃法,Garam masala、印度油番番茄、黄油最后加入浓鲜奶油和切好的鸡奶新鲜香菜,也是茄酱印度料理走向世界的温柔名片。浓郁却不辛辣的南亚暖阳独特风味,蒜泥、制作这道黄油鸡,那奶香四溢、姜丝加上姜黄粉、香、豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后,它非常适合搭配印度烤饼或香米饭,它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成,由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制,总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉,加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢,每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮,印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴,让鸡肉充分吸收香料的风味,香菜籽粉、丁香、使酱汁变得更加丝滑浓郁。番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维,我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制,放入果汁机打成咖喱酱备用。黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开。鸡腿肉需经辣椒粉、