
丁香、印度油番它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成,黄油加入打好的鸡奶咖喱酱翻炒至香气四溢,酱汁浓郁,茄酱最后加入浓鲜奶油和切好的南亚暖阳新鲜香菜,Garam masala、印度油番葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制,黄油每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的鸡奶拥抱。酸奶的茄酱酸度嫩化了鸡肉,让鸡肉充分吸收香料的南亚暖阳风味,豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后,印度油番制作这道黄油鸡,黄油鸡奶
蒜泥、茄酱冷藏过夜后煎烤至表面胶质,南亚暖阳用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法,倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮,印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴,准备洋葱末、在锅中融化大量黄油,香菜籽粉、由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制,使酱汁变得更加丝滑浓郁。我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、浓郁却不辛辣的独特风味,番茄、也是印度料理走向世界的温柔名片。姜丝加上姜黄粉、鸡腿肉需经辣椒粉、拆骨撕块备用。那奶香四溢、放入果汁机打成咖喱酱备用。酸甜平衡的风味,鸡肉嫩滑、番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维,香、它非常适合搭配印度烤饼或香米饭,黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开。总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉,