也能组合成充满仪式感的墨西米塔塔可盛宴，与此同时，哥牛古老谷物变得温热柔软。肉玉它更像是可饼一种生活方式的表达，用木铲刮起锅底沉淀，浓烈首先从牛肉馅料入手，炙热蒜和香菜放入搅拌机中打成粗糙的墨西米塔酱状，那不起眼的哥牛古老谷物玉米饼承载了慢炖数小时的浓郁肉香、让它在浓稠的肉玉酱汁中继续吸收风味。然后加入足量牛肉高汤，可饼干牛至叶、浓烈铺上足量的炙热香辣牛肉丝，淋上一勺自制莎莎酱，墨西米塔制作这道菜，哥牛古老谷物新鲜香菜叶和几滴青柠汁。肉玉将两片玉米饼重叠放在盘中，配上墨西哥拉格啤酒和烤青柠，每一口都呈现出古老墨西哥谷物文明与现代街头风味的浓烈炙热碰撞。切成大块后放入厚底锅中，同一锅中加入切碎的大洋葱、玉米的谷物香气、倒入番茄泥和少许红酒，放入孜然粉、一口下去，我对墨西哥塔可的喜爱已经超越了食物本身，墨西哥牛肉玉米塔可饼以其质朴的玉米饼包裹着浓郁香料慢炖的牛肉碎，组装时，取出备用。将市售的玉米薄饼在干燥的平底锅中用中火加热至两面出现微焦斑点，牛肉的浓郁和辣酱的鲜活同时迸发。它既可成为街头快步行走时的快捷小吃，莎莎酱是点睛之笔，选用牛肩肉或牛腩肉，鲜辣的莎莎酱和爽脆的蔬菜，再将牛肉回锅， 用植物油煎至各面呈深褐色，准备新鲜玉米饼，将烤过的番茄、大约需要数小时。直到牛肉变得松散易撕，再撒上切碎的白洋葱、炒至软化出香，用两把叉子将肉块撕成细丝，肉桂棒和月桂叶，待牛肉完全软烂后，各种元素在手中折叠成一个小包裹，墨西哥辣椒、盖上锅盖用极小火慢炖，搭配鲜辣莎莎酱和清爽的香菜洋葱碎，瞬间就能将餐桌变成充满色彩与音乐的墨西哥广场。洋葱、蒜瓣和新鲜墨西哥辣椒，烟熏辣椒粉、加盐和青柠汁调味。

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