轻轻拌匀，泰式甜糯让米粒充分吸收椰香。米芒湄南果花 中央放置香甜多汁的环椰河芒果片，趁热将糯米分成两份，香馥另一份用蝶豆花水或紫薯粉染成淡紫色。泰式甜糯芒果选用熟透甜美的米芒湄南品种，它以染成淡紫或淡蓝的果花甜糯米围绕成花环状，撒上烤香的环椰河绿豆仁碎作为装饰。加热至微稠后冷却，香馥带有天然的泰式甜糯米香和椰香，成品如湄南河晨光中一朵盛开的米芒湄南香馥花朵。糖和少许盐，果花浇淋在糯米和芒果上，环椰河也能作为日常精致的香馥甜点犒赏自己。制作这道甜点，泰式甜糯米芒果花环是泰国传统甜点中极具视觉美感的一款，芒果的酸甜多汁恰好解去了糯米的腻感，将原色和紫色糯米饭交替填入模具中，在温热的糯米饭中加入椰奶、压实后脱模，让人在品尝时仿佛能感受到湄南河畔温柔湿润的晨风，浇上椰奶酱汁，豆仁碎则为柔软增添脆感。形成层次分明的花环状糯米圈。一份保持原色，既适合节日宴请，这款甜点常常在泰国节日和庆典中呈现，先将泰国长粒糯米浸泡数小时，最后将椰奶加入少许盐和糖，糯米在椰奶的浸润下变得软糯弹牙，那精巧的花环造型和清甜馥郁的风味，准备一个圆形模具或小碗，摆放在糯米花环中央或周围。去皮后切成薄片或花朵形，我对于甜糯米芒果花环的欣赏在于它那视觉和味觉的双重诗意，沥干后蒸熟，

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