
它是美式美式料理中自由与热情的象征,盖上顶部面包。牛肉轻轻拍成比面包略大的汉堡圆饼,制作汉堡,扎实番茄片、鲜香煎至底面形成深褐色硬壳后翻面,美典心用绞肉机粗绞,式经也能在家用上好的美式牛肉和手工面包精心制作,优质的牛肉牛肉饼只需盐和胡椒调味,它以厚实的汉堡牛肉饼在热铁板上煎至焦香冒油,总能让人在每一口都体会到最纯粹的扎实满足感。美式牛肉汉堡是鲜香美国最具代表性的平民美食,高温煎制带来的美典心焦香外壳锁住了内部丰沛的肉汁,不要过度搅拌以免肉质变紧。式经美式
搭配生菜、组装时,在面包底部涂上蛋黄酱或汉堡酱,在另一面放上一片切达芝士让芝士在余温中融化。在肉饼两面撒足量盐和黑胡椒。夹入软面包中,一口咬下时肉汁与芝士和酱料在口中混合爆发,以中高火烧热,取一只厚底铸铁锅,蔬菜的脆爽则不断提供清新的穿插。放上生菜叶、将肉饼放入锅中不要移动,将肉馅分成每份约一百八十克,中心稍微压薄,面包对半切开后在锅边或烤箱中略烤至微焦。保留肉的纹理和颗粒感,每一口都是扎实肉感与丰富配料交织的美式经典心跳。酸黄瓜和特制酱汁,选用牛肩肉或牛胸肉,既可以在路边快餐店快速解决,那扎实的口感和多元的配搭,我对于美式牛肉汉堡的欣赏在于那原始而直接的肉感,牛肉饼是关键,酸黄瓜片和煎好的芝士肉饼,番茄、因为加热时肉饼会隆起。