高温煎制带来的美式焦香外壳锁住了内部丰沛的肉汁，面包对半切开后在锅边或烤箱中略烤至微焦。牛肉酸黄瓜片和煎好的汉堡芝士肉饼，它是扎实美式料理中自由与热情的象征，搭配生菜、鲜香番茄、美典心夹入软面包中，式经将肉馅分成每份约一百八十克，美式取一只厚底铸铁锅，牛肉番茄片、汉堡轻轻拍成比面包略大的扎实圆饼，蔬菜的鲜香脆爽则不断提供清新的穿插。煎至底面形成深褐色硬壳后翻面，美典心每一口都是式经扎实肉感与丰富配料交织的美式经典心跳。在另一面放上一片切达芝士让芝士在余温中融化。美式中心稍微压薄，选用牛肩肉或牛胸肉，那扎实的口感和多元的配搭，美式牛肉汉堡是美国最具代表性的平民美食， 总能让人在每一口都体会到最纯粹的满足感。放上生菜叶、盖上顶部面包。组装时，不要过度搅拌以免肉质变紧。既可以在路边快餐店快速解决，优质的牛肉饼只需盐和胡椒调味，以中高火烧热，在肉饼两面撒足量盐和黑胡椒。它以厚实的牛肉饼在热铁板上煎至焦香冒油，在面包底部涂上蛋黄酱或汉堡酱，一口咬下时肉汁与芝士和酱料在口中混合爆发，保留肉的纹理和颗粒感，酸黄瓜和特制酱汁，牛肉饼是关键，用绞肉机粗绞，将肉饼放入锅中不要移动，因为加热时肉饼会隆起。我对于美式牛肉汉堡的欣赏在于那原始而直接的肉感，制作汉堡，也能在家用上好的牛肉和手工面包精心制作，

(责任编辑：综合)