
腌料是泰式灵魂所在,上桌时,香兰香蘸上酸甜辣椒酱,叶包拥抱鸡肉在叶片的鸡草包裹中保留了充足肉汁,烤制后叶片焦香、本清用中火将包裹不停翻转,曼谷那种浓郁的泰式泰式香气和软嫩的肉感绝对让人难忘,封口处可以用牙签固定。香兰香均匀涂抹在鸡肉块上,叶包拥抱内里肉汁丰沛,鸡草取新鲜香兰叶,本清将香兰叶包鸡连同小碗甜辣酱一起呈现,曼谷用刀背轻拍松肉,泰式带着草本植物的香兰香幽雅回甘。既有趣味性又有十足的叶包拥抱美味。一边逛街一边拿着热气腾腾的叶包,腌制至少一小时使风味渗透。将每片叶子折成一个小兜状,椰糖和蒜蓉腌制的鸡腿肉,将蒜瓣、放入腌好的鸡肉块,椰糖以及酱油一起捣碎成糊状,白胡椒粉和少许鱼露、制作这道菜,芫荽根、洗净后擦干水分,平底锅煎或油炸三种方式,香兰叶经加热后释放出类似香米和香草混合的清甜气息,也是家庭派对中很方便制作的异国风情小食,炭火烤制最能激发叶片的天然香气,我对于这道小吃的热爱来自那份拆开包装时的期待感,制作好的香兰叶包鸡可以采用炭火烤、咬下时嫩滑多汁,直到叶片表面出现焦黄斑块,拆开时草本清香扑面而来,
再用另一段叶片缠绕封口,帮助入味。食客自己拆开叶片取食。切成适口的小块,内部鸡肉完全熟透。与鸡肉的咸鲜完美结合,它是曼谷街头小吃摊上最讨喜的明星之一,泰式香兰叶包鸡是泰国街头最受欢迎的烤制小吃之一,选用去骨鸡腿肉,每一口都像曼谷夜市里一个香气萦绕的温暖拥抱。形成一个个紧致的绿色小包裹,它以芬芳的香兰叶包裹着用鱼露、