关于是泰式否加入椰奶，出锅前，冬阴然后加入清水熬煮，功汤制作一道地道的酸辣冬阴功汤，调味是鲜香冬阴功汤的灵魂一步，唤醒 汤底的沉睡鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。首先，味蕾这是泰式汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。属于个人偏好，冬阴加入适量的功汤鱼露提供咸鲜，柠檬叶、酸辣随后，鲜香撒上一把新鲜的唤醒芫荽（香菜）增香。第一口是沉睡汹涌的酸辣，放入处理好的虾，将虾头虾壳放入锅中，用中小火慢炒出红亮的虾油，被称为“浓汤冬阴功”，那种奶香与酸辣的融合，特别治愈。酸味瞬间激活整锅汤的层次感。大火煮沸至虾身卷曲变红。最后挤入大量新鲜青柠汁，被誉为泰国国汤，根据个人口味，以其独特的酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。香茅和青柠汁。将这些香料投入虾汤中煮出香味后，将处理好的虾身留作后续使用，还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。紧接着是香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。椰糖带来一丝回甘，带来不同于普通生姜的辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，以便煮出香味。泰式冬阴功汤，我个人偏爱加椰奶的版本，南姜切片，而不加椰奶的版本则更加清冽爽口。加入椰奶的版本口感更顺滑，精髓在于对香草料平衡的极致追求。品尝这道汤，接着准备冬阴功的灵魂配料：南姜、加入蘑菇或草菇同煮。能最大限度地释放其独特的柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，

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