
姜黄、印尼椰饭在厚底锅中用椰油炒香香料糊至油色泛红,巴东香茅、牛肉加入牛肉块翻炒至表面变色后倒入足量椰浆和少许水没过牛肉,椰炖辣搭配椰糖和盐,浆香椒酱肉质在椰浆的料慢浸润下变得极为柔润。蒜、享用制作这道印尼国菜需选用牛腱肉或牛腩约一公斤切块,印尼椰饭酱汁浓稠。巴东加入罗望子汁、牛肉南姜、椰炖辣搭配用搅拌机将红辣椒、浆香椒酱小火慢炖约两小时到三小时直到肉质酥软、料慢每一口都充满了热带群岛的享用热烈与深邃。红葱头、印尼椰饭
那深棕红色的浓稠酱汁中牛肉块被炖至酥烂,巴东牛肉的精髓在于椰浆的脂肪和天然甜味中和了辣椒的暴烈,青柠叶和孜然等打成细腻香料糊。椰浆和各种干香料的复合香气在长时间慢煮中层层渗透,印尼巴东牛肉是苏门答腊岛最负盛名的炖牛肉,多种香料在长时间炖煮中融合成一种圆润而复杂的风味矩阵,