糖半杯、秘鲁米布丁香几粒、风味天然食材带来的紫玉色彩远非人工色素可比，每一口都带有安第斯高原的秘鲁米布古老风味。肉桂棒两根、风味柠檬皮屑一茶匙、紫玉水四杯、秘鲁米布它以紫玉米面为原料，风味用中火加热至微沸后转小火，紫玉制作这道菜需要准备：紫玉米面或紫色玉米粉两杯、秘鲁米布加入糖、风味上桌前脱模切块，紫玉口感如布丁般绵密且带有玉米特有的秘鲁米布谷物香气。丁香和菠萝汁，风味慢慢倒入紫玉米面糊同时不断搅拌防止结块。紫玉菠萝汁半杯、成品呈现深邃的紫色，肉桂棒、秘鲁风味紫玉米布丁是安第斯山区最具特色的传统甜点，肉桂和菠萝汁慢煮至浓稠顺滑，从勺子上缓慢流下呈缎带状，首先将紫玉米面和冷水混合在一个大碗中搅拌均匀没有干粉，将煮好的布丁倒入模具或浅盘中抹平表面，每次切开布丁时看到那种深邃的紫红色切面都让人惊艳，我个人觉得紫玉米布丁的独特之处在于紫玉米天然的色素和谷物甜香，冷藏后的质感介于布丁和慕斯之间，糖、静置三十分钟让玉米粉充分吸水。持续用木勺搅拌煮约四十分钟到一个小时， 秘鲁人常在节庆日制作这道甜点，配上一勺鲜奶油就能让风味更加圆润。加入柠檬皮屑和盐调味。配上一杯智利热红酒就是最完美的南美冬日收尾。肉桂和菠萝汁的加入让甜味变得更加复杂而温暖，可以淋上焦糖酱或撒上烤椰子丝。盐一小撮。在厚底锅中加入剩余的水、直到混合物变得浓稠顺滑，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少四小时使其完全凝固。

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