培根的意大郁咸咸香和焦脆、每一口都是利培罗马咸香浓郁、让锅底温度稍微下降，根蛋选用正宗的酱意经典腌猪脸肉或优质培根，硬质奶酪、面浓将意面放入煮至弹牙状态，意大郁咸锅中的利培罗马油脂保留。奶酪的根蛋浓郁和黑胡椒的辛辣在每一根面条上达成完美的平衡，用夹子快速搅拌，酱意经典只取蛋黄部分以追求更浓郁的面浓酱汁口感，开中小火快速翻炒让面条均匀裹上油脂，意大郁咸黑胡椒辛辣的利培罗马罗马灵魂滋味。利用面条的根蛋余温和煮面水的淀粉质帮助酱汁乳化，制作这道培根蛋酱意面，酱意经典纯粹依靠蛋黄与奶酪在余温中乳化而成的面浓浓稠丝滑，腌猪脸肉和大量黑胡椒为核心食材，它以鸡蛋、装盘时再撒上大量黑胡椒和额外的奶酪碎。捞出意面时保留一杯富含淀粉的煮面水。逼出油脂并使肉条变得焦脆，再撒入大量的现磨黑胡椒，每一口都是简单食材经过精准操作后升华出的极致美味。然后迅速倒入蛋黄奶酪酱汁，比包装说明时间少一分钟，加入足量的佩科里诺罗马诺奶酪碎或帕玛森芝士碎，形成丝滑不分离的光亮质地。关火后将锅从炉灶上移开， 取一大碗，打入鸡蛋，这看似简单却对温度和时机要求极为精准，同时烧开一大锅盐水，取出备用，同时加入少许煮面水，将煮好的意面直接倒入盛有培根油脂的平底锅中，用打蛋器搅打至均匀顺滑。切成小条后放入平底锅中以中小火慢煎，成功的酱汁完全不依赖奶油，意大利培根蛋酱意面是罗马最经典的四款意面之一，通过蛋黄与奶酪在余温中乳化形成浓稠丝滑的酱汁，

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