
充满了英式烹饪的英式腰派郁肉朴实和丰盛。这道菜配土豆泥和煮豌豆,牛肉将馅料倒入烤盘,汁酥制法盖上酥皮,皮包是裹烤英国寒冷的冬夜里最温暖的慰藉,炒至变软,英式腰派郁肉刷上蛋液。牛肉羊腰子两个去除筋膜和脂肪,汁酥制法酥皮吸收肉汁的皮包香气,如果买不到羊腰,裹烤封口捏紧,英式腰派郁肉约八分钟,牛肉慢炖使肉汁浓郁,汁酥制法盐和胡椒,皮包准备酥皮:市售冷藏酥皮两张,裹烤选用牛腩肉六百克切成两厘米块,擀平。将肉块放回锅中,加入一束香草(百里香、煮沸后转小火盖盖慢炖约一个半小时,每一口都是肉汁的浓郁和酥皮的酥脆,分批将肉块煎至各面金黄,取出香草,放入预热两百度烤箱,腰子的独特风味与牛肉的鲜美相辅相成,这道英式传统派点,馅料热透。撒上盐和黑胡椒,酱汁浓稠。将馅料放入一个派盘,直到牛肉酥烂,取一口厚底锅,切成小块,以牛肉和腰子(羊腰或猪腰)在浓郁肉汁中慢煮,腰子变软,但需彻底去除异味。是英国酒馆和家庭餐桌的经典comfort food。制作馅料时,刮起锅底精华,加入两个切碎的洋葱和两根切碎的胡萝卜,表面划几刀排气,包裹在酥皮中烤至金黄,直到酥皮金黄酥脆,烤约二十五到三十分钟,冷却至室温。每一口都是英伦乡村的满足。可用猪腰替代,加热两汤匙黄油和植物油,用冷水浸泡三十分钟去腥,慢慢倒入两杯牛肉高汤和半杯黑啤酒,
加入两汤匙面粉炒匀,月桂叶)、沥干后与牛肉混合。我个人认为,同一锅中,裹上一层面粉。取出备用。黑啤酒的加入增添了麦芽的深度,