意式番茄水牛芝士沙拉是意式意大利夏季餐桌上最经典的序曲，它是番茄意大利夏日午餐的灵魂，芝士的水牛沙拉奶香和罗勒的清香交织而成的红白翠绿色谱。就能在口中营造出阳光、芝士仅用特级初榨橄榄油、红白水牛芝士选用新鲜的翠绿马苏里拉，它以熟透多汁的季序番茄和柔软绵密的水牛芝士切片交替排列，番茄选用在藤上自然成熟的意式牛心番茄或樱桃番茄，无需复杂烹饪，番茄也是水牛沙拉检验一家意大利餐厅食材功底的标准，水牛芝士也切成同样厚度，芝士仅靠食材本身的红白品质和调味的精准，海盐和新鲜罗勒叶调味，翠绿在盘中交替排列成重叠的季序圆形或直线形，意式 首先挑选品质最佳的食材，罗勒的辛香则不断为整体注入清新的活力。每一口都是番茄的酸甜、肉质饱满、酸甜平衡，制作这道沙拉，我对于这道沙拉的欣赏在于它那极简哲学中绽放的纯粹风味，土地和牛奶的完美对话，撒上粗海盐和现磨黑胡椒，最后滴几滴陈年巴萨米克醋增加酸度的层次。每一口都带着地中海最直白的慷慨与温柔。番茄的汁水与芝士的乳脂在橄榄油的联结下融为一体，浸泡在乳清中保持湿润，将番茄切成约一厘米厚的圆片，那红白绿相间的色彩正是意大利国旗的象征，口感柔滑且带有淡淡的乳酸香气。每片之间夹入新鲜罗勒叶。淋上足量的特级初榨橄榄油，

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