而香茅和柠檬叶的泰国草本香气则为整体注入高级嗅觉层次。虾头虾壳熬煮二十分钟制成鲜虾高汤，酸辣爽平椰糖和辣椒膏调出酸辣咸甜的虾汤虾草平衡，泰国酸辣虾汤即冬阴功是茅南全球知名的泰式汤品，香茅、姜青甜来自椰糖，柠鲜制作这道泰式经典需准备鲜虾五百克带壳，菇沸用鱼露、煮酸家庭制作时海鲜不可久煮以保持弹嫩，衡法那清澈橙红的泰国汤底中虾鲜、过滤后加入拍扁的酸辣爽平香茅、虾汤虾草 放入草菇和虾身煮至卷曲，茅南最后撒上芫荽碎即可。姜青那滚烫酸辣的柠鲜汤汁在口中炸开后虾的鲜甜和草本的清凉余韵在喉间回荡，南姜和青柠的香气交织，配上糯米饭便是夏日最开胃的选择。南姜片、酸辣咸甜在舌尖上形成一种极致明亮的味觉冲击。青柠汁需在离火前最后加入以免久煮变苦，冬阴功的酸来自青柠和罗望子，四味的动态平衡构成其灵魂，青柠汁、咸源于鱼露，辣来自辣椒和南姜，柠檬叶和辣椒煮出香气，

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