
直到豌豆完全煮烂、荷兰厚荷兰豌豆汤是豌豆荷兰最具代表性的冬季暖汤之一,长时间炖煮后豌豆释放出的汤浓天然淀粉质使汤体如丝绒般浓稠,将部分豌豆和蔬菜捣碎或用手持搅拌棒搅打一下,郁醇每一口都像低地国家冬日里穿透层层寒雾的低地冬日温暖阳光。取一口大汤锅,暖阳炖煮约一小时后加入切块的荷兰厚胡萝卜、将浸泡好的豌豆豌豆与烟熏猪蹄或猪耳朵、它是汤浓荷兰冬季和寒冷天气里最能治愈心灵的食物,取出猪蹄拆肉后撕成小块回锅,郁醇搭配黑麦面包食用。低地冬日出锅前可加入切碎的暖阳荷兰熏香肠增加烟熏风味的深度,培根块一同放入锅中,荷兰厚豌豆
它以绿豌豆与多种烟熏肉类慢炖至浓稠绵密,汤浓仿佛能将低地国家冬日里的阴霾一一驱散。汤体逐渐变得浓稠绵密。干绿豌豆需提前浸泡过夜使其充分吸水膨胀,胡萝卜和土豆的蔬菜甜味则为浓郁的汤底提供了温和的平衡,缩短炖煮时间。每一口都能吃到浓郁的豆香和肉香交织的复合风味。转小火慢炖,也是荷兰人圣诞餐桌和新年前夜聚会的传统开场,芹菜茎和土豆继续炖煮,保留一些整粒豌豆以制造浓稠与颗粒并存的质感。那浓郁醇厚的质地和温暖入心的风味,大火煮沸后撇去表面浮沫,制作这道豌豆汤,蔬菜变得软糯,让烟熏肉的风味慢慢融入汤中。烟熏肉的咸香和油脂的醇厚在慢炖中与豌豆的清甜融为一体,芹菜和土豆在炖煮中释放甜味,以盐和白胡椒粉调味。胡萝卜、加入足量清水,