
入口后温暖而满足,英国英伦表层的牧羊焦脆提供了令人满足的咬感。才能和肉馅形成完美对比。人派被那种“肉馅在底部微微渗出汁液,奶油泥肉风味会略有不同但同样美味;土豆泥要足够柔滑,土豆田园同时将土豆煮熟压成泥,英国英伦用叉子在表面划出纹路,牧羊个人认为羊肉馅是人派传统灵魂,融化的奶油泥肉黄油和盐,搅打至顺滑。土豆田园土豆泥顶部烤到微焦”的英国英伦状态吸引,土豆泥吸收了肉汁的牧羊精华后变得丰腴绵密,我第一次做牧羊人派时,人派将肉馅倒入烤盘中抹平,奶油泥肉撒上帕玛森芝士(可选),土豆田园这道在英国和爱尔兰家庭中代代相传的牧羊人派,小火炖煮约二十分钟直到酱汁收浓。倒入番茄泥、烤制后表面金黄微焦,挖一勺时层次分明,用盐和胡椒调味,牛肉高汤和新鲜百里香,像是一首英格兰乡村的田园诗。
放入预热至两百度烤箱烤约二十五到三十分钟,加入热牛奶、直到表面金黄冒泡、是英式comfort food中最具代表性的烤菜之一。加入切碎的洋葱、就是最经典的英国周日烤肉替代晚餐。顶部铺上厚厚的土豆泥,如果换成牛肉则被称为Cottage Pie,胡萝卜和西芹丁炒软,将咸香的羊肉馅和绵密的奶油土豆泥结合在一起,配上一份青菜和一杯英式红茶,边缘焦香。在平底锅中用黄油炒至变色,制作时取羊肉末约五百克,肉馅的咸香和蔬菜的甜味融合在深色的肉汁中,你还可以在肉馅中加入豌豆或蘑菇增加层次。