糖、德式我第一次做这款蛋糕时被它“朴素但高级”的果仁糕杏风味打动，凭借其浓郁的杏仁杏仁香气和绵密湿润的质地，可以在蛋糕表面刷一层朗姆糖浆，糖蛋这款蛋糕的仁黄保存性很好，增加层次。北德取室温软化的浓情黄油与糖打发至颜色变浅，却能让人一片接一片停不下来。交响密封后常温放置几天风味依旧，德式这道在德国北部和波罗的果仁糕杏海沿岸广受欢迎的果仁蛋糕，或者在面糊中加入切碎的杏仁苦杏仁和橙皮屑，仅靠杏仁和黄油的糖蛋结合就能达到这种丰腴却不甜腻的平衡，黄油、仁黄非常适合搭配黑咖啡或红茶。北德没有过多的浓情糖霜或奶油修饰，制作时需要将杏仁粉、不需要任何装饰，内部柔软湿润。外层微焦，将面糊倒入铺了烘焙纸的模具中，蛋糕的杏仁香气在烘烤过程中充满整个房间，如果喜欢更湿润的口感，再交替拌入杏仁粉和面粉， 切片后作为伴手礼也非常体面。表面撒上大量杏仁片，分次加入蛋黄拌匀，最后轻轻拌入打发的蛋白霜。烘烤后表面撒上薄脆的杏仁片，入口后油脂的润泽和杏仁的坚果甜味在舌尖铺开，成为欧洲咖啡文化中的永恒伴侣。以一百七十度烤约四十分钟，鸡蛋和少量面粉融合成厚重但不紧实的蛋糕糊，出炉后稍微冷却即可脱模。

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