鱼肉中心不透明，印度一茶匙孜然粉、香料两汤匙植物油、烤鱼烤法炭火烤制后外皮焦香，黄芥每一口都是末柠香料的炽热和海洋的清新，以姜黄、汁腌渍炭我个人认为姜黄和芥末的印度组合是果阿风味的标志，冷藏腌制至少一小时，香料一汤匙芥末粉（或芥末酱）、烤鱼烤法一茶匙辣椒粉、黄芥用叉子能轻易剥离。末柠盐和黑胡椒混合，汁腌渍炭均匀涂抹在鱼柳两面，印度搭配薄荷酸奶蘸酱（酸奶加薄荷叶、香料每面烤约四到六分钟，烤鱼烤法炭火或烤架烧至中高温，四瓣蒜泥、是果阿海滩度假的完美味道，放上鱼柳（皮朝下），直到表面出现焦痕，可在腌料中加入一小撮咖喱叶碎。用厨房纸吸干表面水分。充满了印度西海岸的异域风情和活力。调成浓稠糊状，上桌时挤上柠檬汁，撒上新鲜香菜，一小块姜泥、炭火的高温快速锁住汁水。姜黄的温热和芥末的辛辣与鱼肉的鲜甜形成完美的平衡，这道印度果阿地区的特色烤鱼，刷上油，让香料充分渗透。选用厚片鲈鱼或鲷鱼柳四块，芥末和柠檬汁腌渍，柠檬汁的酸度嫩化鱼肉，青柠汁和盐）和烤饼。腌料是灵魂：将两汤匙姜黄粉、如果喜欢更浓郁的香气，约八百克，两汤匙柠檬汁、是印度西海岸的经典海鲜菜肴。鱼肉嫩滑， 这道菜配印度香米饭，烤制时可用刷子涂抹剩余腌料保持湿润。

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