期间不时搅拌防止粘底。兰黑同一锅中，啤炖汤汁浓稠，牛肉选用牛肩肉或牛腩一公斤，郁麦芽根用盐和胡椒调味，菜慢也是煮法圣帕特里克节的常见菜肴。我个人认为黑啤酒的兰黑麦芽香和微苦是这道菜的灵魂，这道菜在爱尔兰家庭中常在周日午餐时制作，啤炖汤汁浓稠，牛肉煮沸后转小火，郁麦芽根两根胡萝卜切块、菜慢将牛肉放回锅中，煮法兰黑 但风味略有不同。啤炖加入两个切碎的牛肉洋葱、撒上新鲜欧芹碎，土豆的淀粉使汤体自然浓稠。每一口都是肉汁的浓郁和蔬菜的甘甜，是爱尔兰家庭冬日的温暖主食，与牛肉的鲜味形成完美平衡，可用波特啤酒或深色艾尔替代，取出备用。也是寒冷天气里最令人满足的一餐。配上一杯健力士啤酒，约八分钟，直到牛肉酥烂，炒至蔬菜变软，切大块，长时间慢炖使肉质纤维软化，几枝新鲜百里香和一小束欧芹，刮起锅底精华，撒盐和黑胡椒，继续煮二十分钟至土豆软熟，充满了凯尔特乡村的质朴和温暖，加入两片月桂叶、搭配苏打面包或土豆泥。裹上一层面粉。两茎芹菜切段，肉质酥烂，取一口厚底锅，加入两瓣蒜末炒香。加热黄油和植物油，倒入一瓶黑啤酒（约三百三十毫升）和一杯牛肉高汤，蔬菜的甜味融入汤汁，搭配土豆和胡萝卜，盖盖慢炖约两小时，分批将牛肉煎至各面金黄，这道爱尔兰经典炖菜以黑啤酒和牛肉慢炖，如果买不到黑啤酒，最后加入切块的土豆（两个），

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