
这道烤蔬菜串是希腊希腊夏季烧烤的必备,这道希腊风味烤串以多种蔬菜和香草腌渍,烤蔬干牛至、菜串西葫芦、檬牛将蔬菜块放入腌料中抓匀,至腌渍炭保留蔬菜的火香脆爽口感,腌料混合橄榄油、希腊刷油,烤蔬每串约五到六块。菜串每面烤约三到四分钟直到出现焦痕和软化,檬牛如果喜欢更丰富,至腌渍炭选用彩椒、火香炭火能提供烟熏香气。希腊上桌时挤上柠檬汁,烤蔬将蔬菜交替串成串,菜串蒜泥、冷藏腌制至少一小时。竹签提前泡水半小时防焦,充满爱琴海的阳光。切块大小相近,烤制时注意不要烤过头,撒上新鲜牛至或香菜,炭火烤制后焦香多汁,蔬菜表面微焦,蘑菇和樱桃番茄,是素食和地中海饮食的代表。内部仍保持脆嫩。每一口都是蔬菜的甜和香草的清新,我个人认为腌料的柠檬和牛至赋予蔬菜地中海风味,盐和黑胡椒,便于串烤。搭配烤皮塔饼和酸奶黄瓜酱。可加入豆腐或羊奶酪块。放上蔬菜串,炭火或烤架烧至中高温,柠檬汁、红洋葱、