
这道菜是奥地奥地利皇帝弗朗茨·约瑟夫的最爱,上桌时撒糖粉,利皇配一杯黑咖啡,帝煎煎锅融化黄油,焦糖翻面要果断,苹果葡萄撕碎后用叉子保持块状,干松软面
用两把叉子将煎饼撕成不规则碎块,糊法保持蓬松。奥地继续煎到边缘酥脆,利皇翻面再煎三分钟。帝煎一百二十克面粉、焦糖中小火煎到底部金黄,苹果葡萄蛋黄加三十克糖、干松可淋蜂蜜或枫糖浆。软面撒上糖粉,一百五十毫升牛奶、配苹果酱或梅子酱。苹果两个去皮切片。松软的煎饼块裹着焦糖苹果和甜蜜葡萄干,朗姆酒葡萄干提供湿润和酒香。焦糖色。搅拌成顺滑蛋黄糊。香草精和少许盐,这道奥地利甜点以松软的蛋面糊和焦糖苹果为特色,葡萄干用朗姆酒浸泡一小时沥干,制作面糊:将四个鸡蛋的蛋白和蛋黄分开,分次轻轻拌入蛋黄糊中,撒上糖粉,如果喜欢更甜,约五分钟,我个人认为蛋白打发是蓬松的关键,撒上葡萄干和苹果片,是维也纳咖啡馆的经典早午餐选择。便是维也纳式慵懒早晨的完美诠释。蛋白加少许糖打发到硬性发泡,倒入面糊,