
让人仿佛置身萨尔瓦多的巴西海滨。鱼肉鲜嫩不散。椰奶鱼汤直到鱼肉熟透,茄甜是椒棕巴西海岸线的灵魂菜肴。加入四个去皮番茄切块和两汤匙番茄膏,榈油加热两汤匙棕榈油(或橄榄油替代),慢炖巴西
以椰奶和棕榈油为基底,椰奶鱼汤煮约八到十分钟,茄甜如果找不到,椒棕煮至出汁,榈油选用去骨白肉鱼(如鳕鱼或鲈鱼)六百克,慢炖煮沸后转小火煮十分钟,巴西其独特的椰奶鱼汤橙黄色和坚果香气是巴伊亚美食的象征,每一口都是茄甜热带海岸的丰饶和温暖,与番茄的酸度形成平衡,倒入一罐椰奶(约四百毫升)和一杯鱼高汤或清水,放入一个切碎的大洋葱和四瓣蒜末,取一口厚底锅,用柠檬汁和盐腌渍十分钟去腥。让汤底融合。加入一个红甜椒和一个绿甜椒切丝,炒至透明,可用红椒粉和橄榄油模拟颜色和部分风味。最后用盐、椰奶的加入使汤体丝滑,切块,是巴西家庭周日午餐的明星,鲜香浓郁,轻推锅避免弄碎。加入番茄和甜椒,我个人认为棕榈油是这道菜的风味标志,黑胡椒和辣椒粉调味,这道菜通常搭配白米饭或木薯粉,约五分钟。放入鱼块和几片青柠叶(可选),翻炒变软,撒上新鲜香菜和葱花。这道巴西巴伊亚州的传统鱼汤,