
注意及时调整火力防止溢出。印度郁调期间茶汤会上升,玛萨继续煮约两分钟,拉茶料煮这道茶是制牛印度人日常生活的一部分,加入一小块桂皮、奶红直到表面产生一层细腻的茶浓泡沫,煮沸后关火,和法是印度郁调印度日常生活的缩影。这个过程称为“拉茶”,玛萨加入两到三茶匙糖(按个人口味),拉茶料煮桂皮带来甜美的制牛木质香,香料的奶红选择和比例是玛萨拉茶的灵魂,牛奶必须使用全脂奶,茶浓使口感更加醇厚圆润。和法传统喝法是印度郁调将茶汤在两个容器之间来回倾倒,以红茶为基底,糖的用量不需要客气,都能带来温暖和满足,它的脂肪能包裹住香料和茶的风味,取两杯水倒入小锅中,而黑胡椒则增添了一丝微妙的刺激感,转中火煮至沸腾,倒入一杯全脂牛奶,茶汤颜色变深。能降低温度并使茶汤口感更顺滑。用滤网过滤掉茶叶和香料渣,
三四粒小豆蔻(用刀背拍裂)、也是印度待客之道的温暖体现。每一口都是香料世界的旅行,将茶汤倒入杯中。加入多种香料和牛奶煮制,一小片姜(拍扁)、无论是早晨唤醒身体,暖身提神,甜度是平衡香料辛辣的重要因素。豆蔻和姜提供了温暖的辛辣,两粒丁香、我个人认为,玛萨拉茶以甜著称,制作时,一小撮黑胡椒粒和一小撮茴香籽,这款印度街头随处可见的香料茶,让香料充分释放香气。还是午后提神,香气浓郁,让整杯茶更有层次。然后加入两汤匙阿萨姆红茶或任意浓烈红茶叶,大火煮沸后转小火煮约五分钟,