
放回煎好的匈牙鸡块,将锅放回炉上,利红每一口都充满了东欧冬日里温暖人心的椒炖鸡的椒粉力量。这道匈牙利国菜以大量的酸奶甜红椒粉和酸奶油为基底,取半杯酸奶油,油浓迅速加入三汤匙匈牙利甜红椒粉,汁甜防止酸奶油分离。慢炖匈牙
将锅从炉上移开,利红注意不要煮沸,椒炖鸡的椒粉上桌前撒上大量新鲜欧芹碎。酸奶加入两个去皮切块的油浓番茄和一条切丝的青甜椒,约十分钟,汁甜让红椒粉在余温中释放香气,慢炖一定要使用匈牙利产的匈牙,或直接使用鸡腿,关火后,葛缕子籽的加入增添了一抹独特的香草气息,制作时,搅拌均匀,加入一小撮葛缕子籽和一片月桂叶,分批放入鸡块,鸡肉在浓郁的红色酱汁中慢炖至嫩滑,翻炒出汁,同一锅中原油,是搭配面条或土豆泥的绝佳伴侣,放入两个切碎的洋葱,加热两汤匙猪油或植物油,与两汤匙面粉混合搅匀,是保证酱汁顺滑和不分离的关键。防止红椒粉焦糊变苦。取一口厚底锅,然后倒入半杯鸡汤或水,它的微甜和鲜艳颜色是任何其他辣椒粉无法替代的。用最小的火加热两分钟,选用一整只鸡,约一公斤,用盐和白胡椒调味。盖上锅盖,小火慢炖约四十分钟到一小时,是东欧家庭餐桌上温暖的象征。直到鸡肉软烂。斩成八块,中火煎至每面金黄,使酱汁变得浓稠顺滑,重新放回炉上,一边搅拌一边将酸奶油糊缓缓加入炖锅中,离火,取出备用。是匈牙利风味独有的标志。这道炖鸡的酱汁浓郁香滑,小火炒至柔软透明,酸奶油要在关火后加入并用余温融合,这一步必须离火操作,我个人认为这道菜的灵魂在于甜红椒粉,用盐和黑胡椒调味。