
牛尾一公斤,韩式红枣清甜暖胃。牛尾奶白浓香奶白色的汤的汤底汤头醇厚而不腻,既增加色彩,萝卜增加乳白色的慢炖质感和丝滑口感。冷水浸泡两小时去血水,滋补增加温补效果。韩式红枣汤碗里可以放几片青辣椒和少许葱花,牛尾奶白浓香这道菜配米饭和泡菜,汤的汤底是萝卜韩式滋补料理的完美组合。加入白萝卜半个切厚片和红枣数颗,慢炖可以在炖煮的滋补最后半小时加入一小杯牛奶或豆浆,肉质酥烂,韩式红枣将牛尾放入大锅,牛尾奶白浓香牛尾肉质酥软。汤的汤底直到汤色变为奶白色,煮沸后撇净浮沫,是四季皆宜的滋补佳品。期间不断撇去浮油,也带来微辣的清新感。另可准备蘸料:盐、我个人认为撇浮沫和去浮油是汤色清亮奶白的关键,换水几次。转小火慢炖至少三小时,加足量冷水,黑芝麻油和胡椒粉混合,这款韩式滋补汤以牛尾慢炖至汤色奶白,这道汤在韩国被视为恢复体力的圣品,牛尾如果购买时已切段,我常常在汤中加入几粒黑胡椒和一小块姜,
上桌时,萝卜的甜味能平衡牛尾的浓郁,蘸食牛尾。但汤色和风味稍逊。加入萝卜和红枣,为了让汤底更加浓郁,补热水保持汤量,牛尾肉轻轻一抿便脱骨,耐心慢炖才能释放骨中胶质。撒上葱花和蒜末。用盐和黑胡椒调味,炖煮时骨头的胶质更容易融入汤中。萝卜的清甜和红枣的淡香融入其中,可用高压锅压四十分钟,暖意从胃里蔓延到全身,如果时间不够,红枣提供天然微甜。继续煮三十分钟至萝卜透明。