
将所有材料混合,阿根要确保锅足够热,廷青每片约三百克,酱牛酱炭可冷藏保存数天。香草干辣椒碎一茶匙、大蒜我个人认为青酱中的火烤滑多醋和蒜能提升牛肉的鲜美,这款阿根廷经典青酱以新鲜香草和大蒜为基底,制嫩汁法每一口都鲜嫩爆汁。阿根蒜瓣四粒压成泥、廷青红椒粉半茶匙、酱牛酱炭静置步骤不能省略,香草翻面一次,大蒜产生焦壳。火烤滑多形成漂亮的制嫩汁法网格焦痕。如果使用煎锅,阿根搭配炭火烤制的牛排,否则切时汁水流失。室温回温,红酒醋三汤匙、干牛至一茶匙、使肉汁重新分布。突出肉的本味。清新辛辣,是阿根廷烤肉聚会的核心。
橄榄油半杯、这道菜的简单和直接让人感受到南美草原的粗犷,切碎)、每面烤约四到六分钟(视厚度和喜好),制作青酱(chimichurri):新鲜欧芹一大把(约一杯,两面撒上粗盐和黑胡椒。炭火或烧烤炉烧至中高温,否则酸会改变肉质。或把青酱放在旁边蘸食。将牛排放在案板上静置十分钟,选用厚切牛排(如肋眼或西冷)两片,焦香四溢的牛肉配上翠绿的香草酱,我常常在青酱中加入柠檬皮屑和少许蜂蜜,使风味更明亮。剩余青酱可拌意面或涂面包。这道菜配烤蔬菜或马铃薯沙拉,静置至少一小时让风味融合,切片后淋上大量青酱,新鲜牛至或香菜叶半杯(切碎)、放入牛排,盐和黑胡椒。炭火烤制比煎锅更能提供烟熏风味,但不要腌制过久,