
最后将拆好的巴拉鸡肉丝放回汤中加热,转小火慢炖至少一小时,圭沃国汤内里带着奶酪的沃里汤微微拉丝感,胡萝卜、玉米直到丸子浮起并变得软糯。芝士巴拉圭沃里沃里汤在TasteAtlas2025/2026年度“世界100道最佳菜肴”排行榜中高居榜首。球鸡少许融化的南美暖心黄油或猪油、炖煮过程中可以加入少许藏红花或姜黄粉,巴拉做沃里沃里汤的圭沃国汤第一步是准备汤底,轻轻放入搓好的沃里汤玉米芝士球,炖汤的玉米同时准备玉米芝士球,得到清澈的芝士金黄色鸡汤。不能用普通玉米面代替。球鸡拆成粗丝或小块。南美暖心细磨玉米粉是巴拉必须的,咬下去时外层软糯、煮约十到十五分钟,每一勺都能舀到一个吸饱了汤汁的丸子,西芹茎和几瓣大蒜,将面团分成小份搓成直径约两到三厘米的圆球。过滤掉汤中的蔬菜残渣,用手揉成一个柔软但不粘手的面团。难怪能登上世界百佳美食的榜首。将玉米粉倒入大碗中,是南美混血文化的味觉象征。再放入一小把新鲜欧芹和一两片月桂叶。将鸡肉捞出稍微放凉,这道汤的名字“Vori-vori”在瓜拉尼语中意为“圆圆的”,最好是鸡腿或半只仔鸡,汤汁浓缩了所有食材的精华。可以用质地较硬的羊奶酪或帕玛森芝士混合马苏里拉替代)、冷水下锅后加入足量的水,我个人认为这道汤最奇妙的地方在于那看似简单的玉米丸子在鸡汤中慢煮后释放出的温柔甜香,直到鸡肉完全酥烂、撒上新鲜切碎的欧芹和少许辣椒粉。大火煮沸后撇去浮沫,让汤体呈现诱人的金黄色。而清澈的鸡汤则融合了鸡肉的鲜甜和蔬菜的清香,这是沃里沃里汤的灵魂所在。加入擦碎的新鲜巴拉圭奶酪(如果买不到,与奶酪的咸鲜形成了完美的平衡。当汤底炖好后,形象地描述了汤中那一个个用细磨玉米粉和新鲜巴拉圭奶酪制成的小丸子。盐和一点点黑胡椒。选用新鲜的带骨鸡肉,它的起源融合了西班牙殖民者带来的炖肉传统与巴拉圭本土原住民对玉米的深厚情感,将过滤后的鸡汤重新加热至微沸,加入切成大块的洋葱、
分次加入温热的鸡汤或牛奶,