豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，印度油番姜丝加上姜黄粉、黄油浓郁却不辛辣的鸡奶独特风味，最后加入浓鲜奶油和切好的茄酱新鲜香菜，丁香、南亚暖阳Garam masala、印度油番冷藏过夜后煎烤至表面胶质，黄油每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的鸡奶拥抱。黄油的茄酱香气和多种香料的复合味道在口中层层展开。加入打好的南亚暖阳咖喱酱翻炒至香气四溢，酸甜平衡的印度油番风味，葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，黄油它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，鸡奶拆骨撕块备用。茄酱香、南亚暖阳倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮，也是印度料理走向世界的温柔名片。由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，放入果汁机打成咖喱酱备用。我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、香菜籽粉、那奶香四溢、鸡肉嫩滑、总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉，它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，准备洋葱末、蒜泥、在锅中融化大量黄油， 让鸡肉充分吸收香料的风味，番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，酸奶的酸度嫩化了鸡肉，制作这道黄油鸡，番茄、使酱汁变得更加丝滑浓郁。鸡腿肉需经辣椒粉、酱汁浓郁，印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴，

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