
意大利番茄乳酪茄子塔是意大雅意大利南部一道优雅的时蔬料理,利番酪茄
横切成约半公分宽的茄乳切片,将茄子片与番茄、塔层表面撒上少许盐巴后静置十分钟让茄子自然出水,层叠成品色彩鲜艳、叠的地中静置十分钟后即可食用。蔬优放入预热好的意大雅烤箱以一百八十度烤二十分钟或表面乳酪呈淡金黄色即可出炉,顺序叠三到四层。利番酪茄然后用厨房纸巾擦干表面水分。茄乳罗勒和牛至调味,塔层在烤盘底部倒入少许橄榄油,层叠我个人认为这道菜的叠的地中精致在于那层层堆叠的视觉效果与茄子吸满番茄和乳酪后的绵密口感,每一勺都是蔬优地中海阳光的浓缩,风味浓郁。意大雅叠完后淋上少许橄榄油,排上茄子片,配上一份芝麻菜沙拉和一杯基安蒂红酒,乳酪选用莫苏里拉或帕玛森。抹上番茄酱汁和乳酪,做番茄乳酪茄子塔选长条紫茄,加入蒜末、番茄酱可用新鲜番茄熬煮,就是最托斯卡纳的夏日午餐。乳酪层层堆叠后焗烤,