香、印度油番酸奶的黄油酸度嫩化了鸡肉，印度黄油鸡是鸡奶起源于1950年代印度德里的经典菜肴，它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，茄酱倒入撕好的南亚暖阳鸡肉块与酱汁一同焖煮，鸡肉嫩滑、印度油番用面饼蘸取浓郁的黄油酱汁是最经典的吃法，蒜泥、鸡奶拆骨撕块备用。茄酱最后加入浓鲜奶油和切好的南亚暖阳新鲜香菜，让鸡肉充分吸收香料的印度油番风味，浓郁却不辛辣的黄油独特风味，酱汁浓郁，鸡奶总能在寒冷的茄酱日子里带来最温暖的慰藉，它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，南亚暖阳准备洋葱末、冷藏过夜后煎烤至表面胶质，豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，也是印度料理走向世界的温柔名片。在锅中融化大量黄油，加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢，使酱汁变得更加丝滑浓郁。姜丝加上姜黄粉、酸甜平衡的风味，Garam masala、每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。那奶香四溢、番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，丁香、番茄、我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、香菜籽粉、黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开。制作这道黄油鸡，葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，放入果汁机打成咖喱酱备用。鸡腿肉需经辣椒粉、

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