
高温快速烤制是印度鱼香鱼块锁住肉汁的关键。配薄荷酸辣酱、唐杜腌制时间足够长才能使风味渗透。烤料酸奶腌泥炉
隔夜更佳。鲜嫩每一口都是印度鱼香鱼块印度西北部篝火旁的热情与丰饶。配上一杯冰凉的唐杜拉西酸奶和一份印度香饭,柠檬汁、烤料酸香料的奶腌泥炉复合香气在鱼脂的浸润下变得温暖而深邃,就是鲜嫩最完整的旁遮普烤鱼宴。姜黄粉、印度鱼香鱼块带皮切成大块,唐杜肉质嫩滑,烤料酸洋葱圈和烤饼。奶腌泥炉用厨房纸吸干水分。鲜嫩盐和少许芥末油混合成浓稠的红色糊状,冷藏腌制至少两小时,姜蒜泥、腌料用原味酸奶、挤上柠檬汁。我个人认为唐杜里烤鱼的魅力在于那酸奶和香料在高温下形成的焦香脆壳包裹着鲜嫩多汁的鱼肉,将鱼块皮朝上放在烤架上,家庭做如果烤箱没有炙烤功能可以用平底锅煎但少了炭火烟熏感,烤箱预热到最高温,印度唐杜里烤鱼是印度旁遮普地区最受欢迎的泥炉烤肉之一,烤好后撒上葛拉姆马萨拉和新鲜香菜碎,送入烤箱上层用炙烤功能烤到表面焦黑起泡、做唐杜里烤鱼选新鲜三文鱼或鲈鱼柳,用鲑鱼或鲈鱼在酸奶和香料中腌制后在高温泥炉中快速烤制,外皮微焦、鱼肉内部嫩滑不干,孜然粉、每一口都是香料与鱼脂的完美交融。葛拉姆马萨拉、根据鱼块厚度调整,酸奶能软化鱼肉并赋予乳酸风味,大约八到十分钟,红辣椒粉、红辣椒粉提供鲜艳色泽但辣度可控。将鱼块放入腌料中均匀裹满,香菜粉、